盤古殿火鍋の四川タレの秘密を少しお教えします

２０種類の香辛料をペースト上になるまで油でトコトコと数時間煮詰めます

いっけん簡単なようですが火鍋四川タレ香辛料の割合や油の量煮込み時価などのレシピーを使いこなせる

職人の技と技術がなければけっして作れないものです、このタレを作り上げているのが

中国料理世界大会で金メダルに輝いた四川省出身の料理人です